祁阳的特产小吃
一、墨鱼豆腐丝
二、祁阳文明米粉
三、祁阳油炸粑
四、祁阳笔鱼
五、祁阳乌梅
六、民间鱼鲊肴
七、豆子饼
八、马克酥
九、灯盏糕
十、红薯饼（炸螃蟹）
祁阳，是镶嵌在湘南大地的一颗灿烂的明珠，这里文化底蕴厚重，气候宜人，雨量充沛，得天独厚的自然环境，孕育出了丰富的优质食材，成为厨师的“食材宝库”。这是大自然赐给祁阳人民的恩泽，千秋万代，永不枯竭
食材：墨鱼、豆腐、肉丝
步骤1:将浸泡好的墨鱼和猪肉都切成丝，锅里加油小火翻炒变色盛出备用
步骤2:选白嫩的豆腐块，先切成片再切成丝；同样锅里加入少量的油倒入豆腐丝翻炒片刻后加入炒好墨鱼猪肉丝大火翻炒。
步骤3翻炒均匀后加入适量的盐、酱油、蚝油、老抽、葱姜蒜、干辣椒、芹菜继续翻炒后加入适量清水大火盖盖焖煮一分钟
步骤4:焖煮一分钟后开盖加入适量葱花炒匀熄火即可出锅食用了。
材料：糯米500克，红糖适量。
步骤：
将糯米洗净后，用清水浸泡约4小时，然后将糯米放入蒸锅中蒸熟。
蒸熟的糯米取出后，放入大碗中，加入适量的红糖，用筷子搅拌均匀，使糯米和红糖完全混合。
搅拌好的糯米放在案板上，用手揉成团，然后切成小块。
将切好的糯米块放在竹篮中，晾晒约一天，直到糯米块变得干燥硬实。
晾晒好的糯米块就是泡鼓了，可以直接食用，也可以泡水或煮粥食用。