鲫鱼平时生活在水中，钓回家后需要及时放入清水中。为了延长鱼的寿命，应该保持水的清洁度，每天更换新鲜的水，并加入一定量的盐或叶片等，以维护水质。
同时，应避免鱼受到惊吓和伤害，尽量减少移动和触碰，也不要和其他鱼混养。
在饲料方面，选择优质、新鲜的饲料，合理喂养、控制食量，以免造成过度滋养和水质恶化。以上是保护鲫鱼的养护方法，让鲫鱼在家里可以活得更久。
做鲫鱼酱炖茄子的做法如下：
1. 准备食材：鲫鱼（去鳞、去内脏、洗净切块）、茄子（去皮切块）、葱姜蒜（切末）、豆瓣酱、料酒、盐、糖、生抽、淀粉等。
2. 将鲫鱼块用盐和料酒腌制片刻。
3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入适量清水，放入茄子块，焖煮片刻。
5. 放入腌好的鲫鱼块，加盐、糖调味，小火炖煮至汤汁浓郁。
6. 水淀粉勾芡收汁，淋上生抽提味即可。
鲫鱼钓多了可以采取以下方法保存：
冷藏：将鲫鱼放在冰箱冷藏室中，可以保存 1-2 天。在冷藏之前，最好将鲫鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后用保鲜膜或保鲜袋包好。
冷冻：将鲫鱼放在冰箱冷冻室中，可以保存 3-6 个月。在冷冻之前，最好将鲫鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后用保鲜膜或保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室中。
腌制：将鲫鱼用盐、料酒、姜片等调料腌制，可以保存 1-2 个月。在腌制之前，最好将鲫鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后用盐、料酒、姜片等调料腌制，放入冰箱冷藏室中。
风干：将鲫鱼风干，可以保存 3-6 个月。在风干之前，最好将鲫鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后用盐、料酒、姜片等调料腌制，放入通风良好的地方风干。
制成鱼干：将鲫鱼制成鱼干，可以保存 6 个月以上。在制成鱼干之前，最好将鲫鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后用盐、料酒、姜片等调料腌制，放入通风良好的地方风干，最后放入烤箱或微波炉中烘干。
需要注意的是，无论采用哪种方法保存鲫鱼，都需要确保鲫鱼是新鲜的，没有变质。同时，在保存过程中，需要注意卫生，避免细菌污染。