鲜玉米面条的制作过程相对简单。首先需要将鲜玉米削去粒子，然后用厨师机或搅拌器将其打成浆状，再加入适量的面粉和盐，揉成面团。将面团擀平，用刀切成细条状，放入锅中煮3-5分钟即可。鲜玉米面条颜色金黄，口感香甜沁人，是一道健康美味的传统小吃。可以搭配多种酱料和配菜，如炒菜、烩汤、拌酱等，食欲极佳，受到众多消费者的喜爱。
鲜玉米的锁鲜保存确实有一些技巧，下面我为你详细介绍一下：
1. 冰箱冷冻保存
整颗保存：
剥去外层的厚皮，但留下3层内皮，保留玉米须。
放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，不清洗，直接放入冰箱冷冻室。
玉米粒保存：
将生玉米粒剥下来，放入保鲜袋或塑料盒中。
同样放入冰箱冷冻室。
最好能分成小袋，拿取时更方便。
2. 抽真空保存
如果有真空袋子，可以用真空袋子将玉米包裹起来。
放在冰箱的冷藏柜中保存，可以有效延长细菌滋生，进而延长保质期。
一般情况下，这样的保存方法可以让玉米保持新鲜30～50天左右，空气越抽得干净，保存时间越长。
3. 盐水浸泡保存
先将新鲜玉米用盐水煮沸5分钟后捞起。
再用煮沸的盐开水晾凉后浸泡玉米。
使用缸罐浸泡，缸罐口用双层塑料薄膜捆绑口。
这种方法能让玉米存放20～30天左右，食用的时候再用清水浸漂3～5个小时。
4. 保鲜膜保存法
准备好保鲜膜，把保鲜膜铺在案板上。
将一个玉米放上去，用保鲜膜将它包裹起来，记得头部和尾部都要包裹好，不要有漏掉的地方。
一边包一边排出里面的空气，将玉米包的紧紧实实的。
这样里面的水分就不会蒸发，可以起到保鲜锁水的作用。
注意事项
无论是哪种保存方法，都要确保玉米在放入冰箱前是干燥的，没有多余的水分。
保存期间尽量避免频繁地打开冰箱门，以保持温度稳定。
食用前，从冰箱中取出的玉米要尽快处理，避免在室温下放置过久。
鲜玉米需要进行预冷处理，以保持其新鲜度和品质。在进行预冷时，应将鲜玉米放置在温度为0℃-4℃的冷库中，时间视鲜玉米的大小和数量而定。一般来说，小的玉米可以在1-2小时内完成预冷，而大的玉米需要2-4小时。在预冷期间，应该注意保持玉米表面的湿度，以防止其表面失去水分和变干。预冷完成后，鲜玉米应该尽快包装和存储在恒温环境下，以保持其新鲜度和品质。