首先，准备好青菜和羊肚菌，将青菜洗净切成小段，羊肚菌泡泡水去脏物洗净备用。
将锅烧热加入少量油，煸炒一下羊肚菌到变色变软，再加入青菜，快速翻炒几下，加入适量盐和鸡精，开小火翻炒至青菜变软，最后加入少许蚝油提味即可。注意火候不宜过高，翻炒时间不要过长以保留青菜的营养。这样简单的羊肚菌炒青菜必定让您口感爽滑，滋味十足。
首先，准备好新鲜的青菜和冬虫夏草羊肚菌。
在锅中倒入适量油，加热至7-8成热后放入羊肚菌，炒至香味散发出来，然后加入切好的青菜。翻炒几分钟后加入适量盐和味精，继续翻炒均匀即可出锅。羊肚菌和青菜搭配，能略去青菜的涩味，口感清脆爽口，是一道美味健康又简单易做的家常菜。
做法如下：
1. 准备食材：冰冻羊肚菌、韭菜、蒜末、盐、油、酱油、香菜。
2. 解冻羊肚菌，然后对半切开；韭菜洗净切成小段。
3. 锅内倒入食油，油热后放入蒜末，放入羊肚菌大火翻炒，然后再加入韭菜继续炒。
4. 加入少量盐、酱油调味，炒熟后出锅前撒上少许的香菜，即可食用。
需要注意的是，羊肚菌和韭菜本身就很鲜美，所以不需要加入过多的调料，以免遮住其本身的鲜香味。此外，韭菜炒羊肚菌不宜隔夜食用，因为韭菜中含有大量的硝酸盐，如果存放时间过长，硝酸盐很容易转化成亚硝酸盐，不利于健康。