主料
羊肉500克
真姬菇200克
辅料
盐适量 葱1根 姜1块 香菜2棵 料酒2汤勺 小辣椒2个
步骤1
白玉菇备好，香菜和大葱不能少
步骤2
羊肉洗干净后切成大块，我用的羊肋肉，肥瘦相间，非常适合煮汤
步骤3
白玉菇先用开水焯烫一下，捞出备用
步骤4
葱、姜切碎
步骤5
先热锅放一点油，不要多，油热炸香几个辣椒
步骤6
把炸好的辣椒放入砂锅，在加水放入葱姜，料酒
步骤7
在放入羊肉和处理好的蘑菇煮开，小火煮半小时后放盐和香菜调味即可
需要。蘑菇焯水为了增强口感，但一般炒菜蘑菇不用焯水。
1、焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。
2、焯水可以去除蘑菇中的草酸。蘑菇类的食材中基本上都含有草酸
菌菇牛肉面是一种营养丰富的美食，牛肉富含高质量蛋白质和铁质，有助于肌肉生长和血红蛋白合成。而菌菇则富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化和提高免疫力。面条提供了能量和碳水化合物，是一种理想的主食。这道菜通常以清淡的鸡汤为基础，不含过多油脂，有利于保持身体的健康。综合来看，菌菇牛肉面营养均衡，能够提供身体所需的各种营养物质，是一道美味又有益健康的食物。