煤气蓝色火和黄色火各有优缺点，选择要根据具体情况。蓝色火燃烧更完全，温度高，不易产生烟雾和有害气体，适合长时间使用和高温烹调。而黄色火燃烧不完全，含有致癌物质等有害气体，但对短时间的快速加热和低温烹调更适用。总而言之，要根据具体情况选择煤气火焰颜色，注意保持通风，避免产生不良影响。
使用煤气蒸米饭时，水和米的比例可以根据不同的米种和个人口感要求进行调整。
一般来说，如果希望米饭口感比较干爽软糯，可以将米与水的比例控制在1:1.5左右，即2碗米加3碗水。如果使用的是北方的粳米，米和水的比例可以控制在1:1.2左右，即2碗米加2碗半的水。
在蒸饭前，先将米淘洗干净，然后放入蒸锅中，加入适量的水。注意，这里所说的“适量”水就是根据米和水的比例来确定的。之后，将蒸锅放置在煤气灶上，选择适当的火力大小，并将蒸锅盖子盖好。等待水沸腾后，将火力调至中小火，保持火力稳定，继续蒸煮大约30~40分钟。当米粒呈现出半透明状且发出浓郁的香味时，就可以关火了。
总的来说，煤气蒸米饭时米和水的比例需要根据具体情况来决定。建议通过不断尝试和调整，找到最适合自己的比例，以烹饪出美味可口的米饭。
煤气蓝色火焰比黄色火焰更好。正常的火焰应该是浅蓝色的，如果火焰呈黄、红色，表示燃烧不充分，可燃气体浪费大。煤气燃烧不充分会生成一氧化碳，这是一种有毒、可以燃烧的气体，而一氧化碳燃烧会生成蓝色火焰和二氧化碳，二氧化碳是无毒的。因此，调整灶具的进风口，使火焰呈浅蓝色，不仅燃烧更充分，而且不会产生有毒的一氧化碳，更加安全和健康。
此外，为了保持火焰常蓝，还需要注意保持灶具的清洁和通风。定期清理灶具上的积碳和脏物，确保火焰出口畅通无阻。同时，保持厨房通风良好，确保燃烧时有足够的氧气供应，避免火焰变黄或产生有害气体。
总之，煤气蓝色火焰比黄色火焰更好，因为它表示燃烧更充分、更安全、更健康。因此，我们在使用煤气灶时应该注意调整火焰颜色，保持灶具的清洁和通风，以确保火焰始终呈现健康的蓝色。