不是必须的，灌肠可以用红薯淀粉，也可以用玉米淀粉。灌香肠时，肠衣要预先用温水泡软，不能浸得太久，以免灌肠时发生破裂。而且肠灌好后，需要用针在香肠的四周刺洞，让水分、空气自行流出，以免发霉变质。中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。
淀粉肠一般是用完整的猪肠作为内包装，外包装则采用牛肠或鸡网膜等食品级材料制成。外包装的颜色通常为透明或浅黄色，质地柔韧且具有一定的强度和韧性，可有效防止内部淀粉糊流失和污染。
此外，淀粉肠的包装通常还会标注产品名称、生产日期、保质期、成分表等必要的食品信息，以便消费者了解产品质量和安全性。总之，淀粉肠外包装应符合食品卫生标准，完整、干净、卫生，以确保产品质量、安全和口感。
淀粉肠通常是指以淀粉为主要原料制作的香肠，而骨泥则是指动物骨头经过熬煮后得到的胶质物质，也称为骨胶或明胶。要分辨淀粉肠是否使用了骨泥，可以从以下几个方面进行判断：
1. 外观：淀粉肠通常颜色较为单一，呈现出较为均匀的白色或淡黄色；而加入了骨泥的香肠可能会因为骨泥的加入而呈现出更加透明的质感。
2. 口感：淀粉肠口感较为柔软，弹性较差；而骨泥含量较高的香肠会有一定的嚼劲和弹性，因为骨泥在加热后会凝固，增加香肠的结构感。
3. 成分标签：最直接的方法是查看产品的成分标签。如果成分列表中包含“骨泥”、“明胶”、“胶原蛋白”等字样，那么可以确定该香肠中添加了骨泥。
4. 询问生产商：如果通过外观和口感无法确定，可以直接联系生产商询问产品的具体配方和制作工艺。
5. 专业检测：如果仍有疑问，可以将产品送至专业的食品检测机构进行成分分析，以确定是否含有骨泥成分。