配料:
猪瘦肉500克、盐适量、白糖少许、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、鸡蛋2个、淀粉100克、食用油适量
烹饪步骤:
1.猪肉切5毫米的片
2.装碗，加入盐，白糖，生抽，料酒，胡椒粉
3.抓匀
4.制作面糊:鸡蛋，淀粉，少许盐，胡椒粉放一起
5.拌匀
6.把腌制好的肉放入面糊，挂上面糊
7.锅中油热，加入肉片
8.两面炸金黄，捞出，凉差不多的时候，再大火复炸一遍
东北炸秧是一种节日习俗，也是一种农耕方式。在农历三月初三这一天，农民会在水田里种秧，并在田间放置炮竹，炸响炮竹来祈求丰收。这项传统源于中国东北地区的农业文化，据说最早是清代辽宁省昌图县的农民发明，后传承至今。此外，东北炸秧还有一种说法是炸“阳春白雪”。当田地上积雪消融，迎来春天时，农民会用爆竹来庆祝新的耕作季节的到来。
这一传统在东北地区得到了广泛的传承和发扬，成为了当地独具特色的习俗。
芥菜疙瘩 若干, 生抽 若干, 老抽 适量, 桂皮 一小段, 花椒 少许, 大料 一个, 糖 少许, 盐（可不加） 少许, 干辣椒（我没有，放的辣椒粉） 看着办
1芥菜疙瘩买回来晒三天
2洗净，准备调料
3进锅，所有调料放进去，加水淹过疙瘩
4开煮，筷子插进去就是好了，关火。
5晾凉，装罐。
6随时可以吃啦！当然泡几天会更好！
小技巧
如果盐加少的话，一个月后，芥菜疙瘩发酵产生天然的酸味，酸度适中，非常好吃。