海虹炖豆腐。海虹是春节最肥美的贝类海鲜，买回家是成串的，要摘下来，使劲多清洗几遍才能清洗干净。
清洗干净之后，放到笼屉中大火蒸8分钟出锅，去掉外壳，留海虹肉备用。
锅里放入花生油，放入葱丝姜丝爆香，倒入豆腐煸炒均匀，倒入海虹肉。继续煸炒均匀，加入少许盐炒匀，直接出锅即成，
海虹肉加韭菜包饺子最好吃。海虹肉300g.用刀剁碎。加入鸡蛋一个。食用油二两。搅拌均匀。韭菜250g。摘掉黄叶烂叶。洗净泥沙，控干水分。切成碎末。放入扇贝肉泥中。加入五香粉。海鲜酱油，食盐搅拌均匀。扇贝韭菜馅就做好了。
通常来说，海虹，生蚝都是营养价值较高的海鲜，它们的营养成分各有特点，生蚝，被认为含有更多的营养素，尤其是锌，铁维生素B12，彩虹也含有蛋白质，维生素和矿物质，含量可能没有生蚝高，总的来说，还是生蚝营养价值高一些