答；卤味热量（148大卡）。

用料

鸭掌 500克

鸭脖 2根

老抽 适量

生抽 适量

葱 1根

香叶 5片

桂皮 1个

八角 3个

姜 5瓣

干辣椒 5个

糖 5克

蒜 3瓣

盐 5克

花椒 10粒

料酒 2勺

冰糖 5克

啤酒 1罐

做法步骤

1、准备好所有食材，调料，尤其不要忘了冰糖（手动挂狗头！步骤

2、鸭脖鸭掌放冷水泡出血水，有时间的话泡个1/2个小时最好。步骤

3、泡好的鸭脖鸭掌放入锅里，锅里加冷水加入葱姜，大火煮开焯水。

4、煮出浮沫捞出即可，大概10分钟左右。

5、鸭脖鸭掌捞出冷水洗净，鸭脖撕掉筋膜，先放盘里备用。

6、开火，起锅，宜家临时买的新锅，试试好用不。

7、倒入食用油（放冰糖的话先把冰糖超出糖色）。

8、放葱段和姜片炒香。

9、然后放入其它所有花椒、辣椒、香叶、八角桂皮等，炒香。

10、加入1000毫升矿泉水，然后关火倒入砂锅中，没有砂锅的话就用炖锅。

11、把鸭脖鸭掌以及所有食材放入砂锅。

12、倒入一罐啤酒，330毫升，不用太贵的啤酒，太奢侈，这个超市买的3块钱一罐，足够了，哈哈（前面也可以不加矿泉水，全部用啤酒）。

13、加老抽、生抽、料酒、盐、蚝油等所有料汁，腌制10分钟左右。

14、大火煮开，转中火煮20分钟，然后全程小火卤1小时左右，即可