首先将猪腔骨焯水去血水，捞出备用。
锅中倒入适量油，放入姜蒜煸炒出香味，加入葱段爆香。
将焯水后的猪腔骨放入锅中，煸炒至两面微黄。加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。
随后倒入清水，水量以淹没猪腔骨为宜，加盖煮开后小火慢炖1小时。
最后根据个人口味加入适量盐、味精等调味料即可。这道炖猪腔骨的菜品口感嫩滑鲜美，营养丰富，非常适合家庭晚餐和聚餐使用。
用料
猪脊骨 1000克
啤酒 1听
清水 适量
八角 2颗
花椒 1撮
大葱 半棵
姜 1块
桂皮 1块
香叶 2片
大蒜 1头
酱油 适量
老抽 10克
盐 少许
1、猪脊骨焯水，避开浮沫，捞出
2、香料准备好，喜食辣的放几个干红辣椒；啤酒就用普通的，不要用黑啤酒
3、将香料入水锅中，煮开，充分释放味道
4、脊骨入开水锅中，再倒入啤酒
5、盖盖子，小火焖炖
6、待肉厚的地方能用筷子轻易扎透，根据口味撒盐、倒酱油、生抽
7、盖盖子，继续焖炖15-20分钟左右，略微收一收汁，即可出锅
前腿:猪的前蹄瘦肉比较多，比较适合用来做红烧或卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴。而猪后蹄的骨头较多而且皮薄，通常只适合用来制作猪蹄汤，所以我们今天的炖猪蹄选用后腿，才能使口感是更加好。