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蟹柳切成片；青椒洗涤，去籽，切成比蟹柳片小的块。精盐、味精、鲜汤25毫升、水淀粉装一碗内调成咸鲜芡汁。
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炒锅置火上烧热，放入青椒煸炒至断生，起锅入盘内；炒锅内烧热六成热，放入蟹柳、青椒同炒至香，注入咸鲜芡汁，收汁入味，起锅装盘成菜。
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饮食禁忌：海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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把鱼片一一沾上面包糠，静置半个小时，使面包糠吸收鱼肉中的水份更加紧密地黏着在鱼片上，以防油煎时候面包糠脱离太多，也可以相对少吸收些油份。
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锅烧热后转中火，加入素油.比炒菜时候多一点点，保持中火煎至鱼片两面金黄即可。趁热用番茄酱佐食风味最佳。
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再裹上一层面包糠跟欧芹碎，摆入烤盘（如果不是金盘的话烤盘就要铺锡纸，刷橄榄油）放入烤箱，200度，烤20分钟，烤出来的龙利鱼香嫩多汁可口，可蘸点千岛酱一起吃。
江苏
“蟹首领大闸蟹”选自江苏优质湖区流域：骆马湖、高邮湖、长荡湖、宝应湖、洪泽湖，性价比较高。此外，他们也在积极发掘更多优质蟹，比如南京的固城湖大闸蟹、武汉的梁子湖大闸蟹、长沙的大通湖大闸蟹，都有不错的品质，价格也很有吸引力。
以下是我的回答，蟹鱼柳的做法如下：
材料：
海鲈鱼：1条
蟹柳：6根
菠菜：适量
奶油菠菜椒麻汁：适量（可用奶油、菠菜、椒盐、麻油等调料自制）
葱段、姜片：适量
盐、胡椒粉：适量
淀粉浆：水淀粉15克、蛋清1个混合均匀
步骤：
海鲈鱼宰杀治净后去皮，剔骨取肉。将鱼肉改刀成长13厘米、宽4厘米、薄能透光的片，装入码斗，加入葱段、姜片、盐和胡椒粉少许抓匀，腌制10分钟。
蟹柳解冻，斜刀横向切成7厘米长的段备用。
菠菜择洗干净，入料理机榨汁，滤渣倒进码斗备用。
取两截蟹柳段卷入鲈鱼片中，用牙签固定，确保蟹柳段完全包裹在鲈鱼片中。
将卷好的鲈鱼和蟹柳表面抹一层淀粉浆，摆入盘中。
将盘子放入蒸箱或蒸锅中，加热3分钟至鲈鱼肉变色熟透。
取出盘子，去掉牙签，将蟹鱼柳卷轻轻摆放到盘子上。
在蟹鱼柳卷旁边淋上适量的奶油菠菜椒麻汁，增添风味和口感。
注意事项：
鲈鱼要选用新鲜的，处理干净后去骨取肉，切成薄而透光的片，这样卷起来会更加美观和口感好。
蟹柳不要切得太长，否则卷起来会不够紧密，影响美观和口感。
菠菜汁可以增加蟹鱼柳卷的颜色和口感，也可以根据个人口味选择其他蔬菜汁代替。
蒸的时间要根据鲈鱼片的厚度和蒸箱或蒸锅的火力来决定，以免过火导致口感不佳。
蟹鱼柳卷是一道美味营养的海鲜菜品，做法简单，口感鲜美，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。希望以上的做法能够帮助您制作出美味的蟹鱼柳卷。