根据我的搜索结果，震子饭是一道源自于福建南安的传统美食，也称为珍珠饭。制作方法是将糯米加水煮熟后，将其压成一定的厚度，再用刀切成小块，然后将其放入芦苇管中，加入肉、鸡蛋、海鲜等食材，再用竹签将其捆好，放入锅中蒸煮即可。因为在煮的过程中，芦苇管会发出“震”的声音，所以这道菜就被称为震子饭，口感软糯，独特的香气和口感深受南安人民的喜爱。