绿豆汁制作时需要加适量的水，通常的比例为1:3或1:4，即1份的绿豆和3-4份的水。
这是因为绿豆含有一定的毒素和淀粉质，需要经过清洗、浸泡和高温煮沸等步骤去除。
加水可使煮绿豆的时间缩短，同时煮出的汁更清爽、口感更好。如果不加水，则容易出现绿豆变糊、味道苦涩等情况，不利于消化吸收和口感。
因此，在制作绿豆汁时，加适量的水是必要的，但也不要加太多，以免影响汁的营养价值和味道。
绿豆的生长过程可以分为发芽、长苗、开花结果三个阶段，在发芽阶段，需要浸泡颗粒饱满的绿豆种子，直到种子涨裂，即可将绿豆捞出，使用湿毛巾覆盖，等待绿豆种子顺利的发芽。
长苗阶段，可以将绿豆播撒在土壤中，并放入阳光下，等待一周的时间，绿豆就长苗了。
开花结果阶段，应该为绿豆施肥浇水。一个月后，植株就会结出果实。
鸡蛋蛋白质含量很丰富，同样的绿豆、黄豆蛋白质也很丰富。
绿豆汤有清热解毒的作用。
绿豆主要成分是淀粉，鸡蛋是蛋白质。
没有不良反应，可以用绿豆汤煮鸡蛋。
但是要注意的是绿豆性味、甘平，含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。