泰山保险和人寿保险都是中国保险市场上的重要参与者，它们在各自的领域内都拥有一定的知名度和市场地位。要评价哪家公司更靠谱，我们需要从多个角度进行综合考量。

首先，从公司规模和实力来看，中国人寿保险是国内领先的保险公司之一，具有庞大的资产规模和广泛的业务覆盖。泰山保险虽然也是一家历史悠久的保险公司，但相比之下，其规模和实力可能稍逊一筹。这在一定程度上影响了其业务范围和客户服务能力。

其次，从产品种类和服务质量来看，泰山保险和人寿保险都提供了多样化的保险产品，以满足不同客户的需求。然而，具体的产品设计、费率水平以及服务质量可能会因公司而异。在这方面，消费者可以通过比较不同公司的产品特点、服务态度和理赔效率等方面来做出选择。

此外，我们还需要考虑公司的偿付能力和风险控制能力。这两家保险公司都受到国家相关部门的严格监管，其偿付能力和风险控制能力都在一定程度上得到了保障。然而，具体的偿付能力和风险控制水平也会因公司而异，消费者可以通过查阅相关报告和资料来了解更多信息。

综上所述，泰山保险和人寿保险都是靠谱的保险公司，但具体哪家更靠谱需要根据个人需求和偏好进行选择。消费者在选择保险公司时，可以综合考虑公司规模、产品种类、服务质量、偿付能力和风险控制能力等多个方面，以找到最适合自己的保险保障方案。同时，也建议消费者在购买保险产品前仔细阅读合同条款和保险责任，确保自己的权益得到充分保障。