白糖200克，小苏打5.6克，泡大粉5.6克。淀粉40克用温水720克化开。最后放入糯米粉1千克，搅拌均匀，醒面30分钟。剂子50克，豆沙10克，粘面包糠，油温160度下锅炸到两面金黄即可。油温不能太低，太低容易爆裂
1、买回的大虾清洗干净，沥干水。
2、然后去壳，去虾线，虾线就是虾的肠子，一定要去掉，肠子里面有很多的细菌。

3、把虾肉洗干净，沥干水后放一点盐腌制一个小时。
4、准备一个鸡蛋，打散备用，把面包糠放盘子里准备好。
5、锅里放油烧热，把虾放鸡蛋里打个滚，放进面包糠里再打个滚，让全身都粘满面包糠，放入油锅小火炸。
6、炸到两面金黄有香味飘出就好了，然后装盘，等凉后就可以吃了。