嘉之派是源自广东省梅州市的一种传统糕点。梅州市位于广东省东北部，因其丰富的美食文化而闻名。嘉之派是当地特产之一，制作工艺主要包括选用优质糯米和糯米粉，加入砂糖、花生粉等原料，制成软糯可口、香甜可口的糕点。嘉之派不仅在当地广受欢迎，也被广大游客所喜爱。它传承着梅州的美食文化，象征着当地人对美食的热爱和对传统的执着。
嘉之派是广东省潮汕地区的传统武术流派，起源于清代道光年间。嘉之派的创始人嘉之先生得到觉義先生的指点，从而形成了独特的武术风格。嘉之派注重内功修炼，强调以柔克刚，拳拳到肉的实战技能。其特色包括“手指拿金针”、“掌心拍苍鹰”等精妙技法。嘉之派在潮汕地区影响深远，至今仍然有许多拳馆传承发展，为当地武术文化增添了独特魅力。
嘉之派潮汕生腌是挺贵的。所谓生腌，是指将姜、葱、蒜、香菜、辣椒、味精、酱油、香油等调料，按比例兑成腌汁，泡入各种新鲜海产品腌制，滋味既不能太浓，又要渗入肉中，常见的种类有蟹类、活虾、虾姑（即爬虾）、血蚶、牡蛎、薄壳等。
在潮汕本地人眼中，只有生腌才能最大程度保留海产品最原始的风味，其柔嫩鲜滑的口感也是制熟后的海鲜所无法比拟的。