经过发酵的甜胚子会产生酒味，但其可食用性并不会因此降低，仍然可以安全食用。甜胚子是由水和糯米混合后发酵而成的，其中的酵母菌会分解糯米的淀粉，产生呈现出酒味的乙醇物质。但是，这并不会影响甜胚子的口感或食用价值，仍然可以用来制作各种美味的甜品或饮品。只要注意储存方式和食用时间，甜胚子还是一种很有营养和美味的食品。
不要。
灌好的香肠，既不要去用烟熏干，也不要直接放太阳下晒，可现实中，很多朋友将灌好的香肠直接拿到大太阳下暴晒，他们觉得这样香肠就会干的快，而且不会变质，其实恰恰相反，在太阳下暴晒，会让香肠变得太干硬，而且里面的油脂会出的厉害，严重影响口感。
甜胚子在冰箱冷藏半个月是否可以食用，一般取决于制作过程和保存方式。如果甜胚子严格按照卫生标准和操作规程制作，并在包装完好、密封的状态下冷藏保存，那么半个月后应该是安全可以食用的。但是如果甜胚子在制作过程中受到污染，或者没有密封保存，在冰箱中冷藏的时间过长，可能会引起细菌滋生，导致变质，这时候就不能再食用了。
因此，为了确保甜胚子的安全性和质量，建议在制作和保存甜胚子时要注意卫生，并在包装完好、密封的状态下冷藏保存，最好在一周内食用完毕。如果担心甜胚子的安全性，也可以在食用之前检查是否有异味、异色、变质等情况，如果有任何异常，就不要食用了。