主料:
大肠适量、金针菇适量，
木耳适量、杏鲍菇适量，
蒜蓉适量。
辅料:
盐适量、味精适量，
白胡椒粉适量、黑胡椒粉适量
1.卤好的大肠买回来，切段儿，下热水锅中煮软，清理掉一部分肥油，洗干净。
2.金针菇清洗干净，切段儿。
3.杏鲍菇切细条。
4.木耳泡发洗净切丝。
5.10瓣左右的蒜，剁成细蓉，（蒜可以多多的)
6.水淀粉适量调匀备用。
7.锅中加少许油，将所有原料入锅炒香，
8.加入热开水，烧开。
9.根据自己的口味加入盐，香醋，白胡椒粉，味精，调好味道，
10.加入蒜蓉，水淀粉勾芡，最后再加少许现磨黑胡椒粉就OK啦。
原料：熟肥肠、红薯粉、色拉油、郫县豆瓣酱、浓汤宝、盐、料酒、葱花、香油。
第1步、红薯粉条用热水浸泡15-20分钟
第2步、提前卤好的肥肠
第3步、起油锅
第4步、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
第5步、放入肥肠煸炒一下，加点料酒
第6步、加入适量的清水
第7步、加入半盒炆炖专用浓汤宝
第8步、煮开后加入泡好的红薯粉条
第9步、再次煮沸后转小火炖10分钟，起锅前加点盐调味
第10步、淋上香油
第11步、撒上葱花
第12步、出锅装盘
小贴士：
肥肠提前卤好，一来味道好，二来炖的时间可以缩短
大肠炝的做法中，通常是需要先将大肠煮熟的。这是因为煮熟的大肠可以去除其中的腥臭味，并使其更易于烹饪和入味。在煮熟的过程中，还可以根据个人口味加入生姜、料酒等调料，进一步去腥增香。因此，为了确保大肠炝的口感和味道，建议先将大肠煮熟再进行后续的烹饪步骤。