臭豆腐保存的关键是要避免氧气接触，产生泡沫的原因是因为氧气反应产生二氧化碳泡沫。如果要保存臭豆腐，建议将其放入密封容器中，确保难以进入空气和氧气，如此便能避免氧气接触而不会起泡。
此外，还要将臭豆腐放在阴凉干燥的地方，不要让它曝晒在阳光下或高温潮湿的环境中。正确的保存方法能够延长臭豆腐的保质期，同时保持其美味和口感。
臭豆腐保存时不要将包装袋密封，因为臭味和气体会在包装袋内积聚，导致豆腐变软，且不利于其保存。
同时，也不要用冷冻方式保存臭豆腐，因为冷冻后豆腐会失去口感和特有味道，且解冻后很难恢复原有品质。
建议将臭豆腐放入容器内，放在通风干燥处，保持温度不超过25度，并定期翻动、晾干。如此处理能防止其过度泡发，延长食用时间。
臭豆腐是一种发酵食品，保存时需要注意避免起泡现象。首先要将臭豆腐存放于密闭的容器中，避免氧气进入导致发酵。其次，要避免温差过大的环境，以免造成微生物的繁殖和释放出气体。
最后，在食用前应当将臭豆腐清洗干净，去除表面可能残留的微生物和污物，避免起泡的风险。综上所述，正确的保存方法有助于保持臭豆腐的新鲜度和口感，同时保护身体健康。