在生物学中，营养元素是指生物体所需的化学元素，而碳和铝都是化学元素，但只有碳是营养元素。碳是构成有机物质的基本原素，包括蛋白质、核酸、脂肪和糖类等，这些有机物质是构成生物体的基本物质。铝虽然在某些化学过程中有一定作用，但在生物学中并不是任何生命机体所需，且过高的铝摄入可能对健康有害。因此，只有碳才是人类所需的营养元素。
铝和碳都不是植物的营养元素。碳虽然是植物的基本元素之一，但不属于植物必需营养元素之列。植物通过光合作用从二氧化碳中获取碳，同时也可以从土壤中吸收一部分碳。然而，如果土壤中含有过多的铝元素，它会对植物的生长发育产生负面影响。这是因为铝会影响植物根系的正常生长和吸收营养物质。因此，在种植植物时，需要注意土壤中的铝含量，保持适宜的土壤酸碱度和营养元素平衡，以促进植物的正常生长发育。
碳和铝都是化学元素，但在生物学的角度来看，只有碳是一种营养元素。碳是所有有机物的基础元素，包括人体所需的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质都含有碳元素。而铝则是一种常见的金属元素，人体不需要摄入大量的铝来维持生命机能，过量摄入铝可能会对身体造成危害。因此，虽然碳铝都是化学元素，但在营养学中只有碳是营养元素，对人体有吸收利用价值。