1、含有叶绿素
黄瓜是绿色是因为其中含有大量的叶绿素，黄瓜在未成熟期时叶绿素的含量最多，所以呈现绿色，但是到了成熟期后叶绿素逐渐被分解，黄瓜的颜色也会由绿色向黄色进行转变。
2、盐水保存
黄瓜可以盐水保存，首先将黄瓜放入清水中，然后加入少量的食盐搅拌均匀，之后将其放置阴凉的环境中，并且每3到5天时间为黄瓜换一次水，即可将其保存时间延长至15天。
3、通风处保存
黄瓜可以放置通风处保存，将黄瓜使用纸巾包裹起来，然后存放于阴凉通风处，纸巾可以吸附黄瓜表面的水分，使其表皮保持干燥，从而抑制细菌和微生物的滋生，即可延长黄瓜保存时间。
食材
猪肉丁1份、黄瓜1根、大酱1勺、洋葱30g。
1.洋葱切丁、黄瓜切丁、猪肉切丁都待用
2.锅内加油后下入切好的猪肉丁炒出香味。
3.下入洋葱继续翻炒后，下入切好的黄瓜丁翻炒，翻炒均匀后加入一勺大酱，继续翻炒均匀。
4.加入清水开始炖煮，大火炖至汤汁收干，即可出锅装盘，佐餐食用。
食材：黄豆200克、小葱2根、干辣椒一个、食用油一丢丢、十三香少许、酱油两勺、味精少许
制作过程
第一步：先将小葱摘干净，在清洗干净改刀切葱花，干辣椒切段，然后将切好的食材装入碗中，备用。
第二步：将食材放入碗中后，在加入少许十三香、两勺酱油、少许味精和一丢丢食用油，然后用筷子将料汁充分搅拌均匀，备用。
第三步：将买来的黄豆用清水清洗干净，清洗黄豆时，要多洗几遍，接着将水分完全控干，备用。
第四步：起炒锅，锅中无需添加食用油，接着将控干水分的黄豆倒入炒锅中，然后开小火慢炒，炒至黄豆金黄酥脆，即可。
第五步：待黄豆炒熟后，接着将黄豆倒入调制好的料汁碗里面，然后用筷子将碗中的黄豆上下充分搅拌均匀，备用。
第六步：待黄豆搅拌均匀后，接着在上面扣上一个盘子，焖至大约5分钟左右，即可