抱歉，我不清楚顺德排骨饭春节期间的营业时间，建议拨打店铺电话进行咨询。以下是一些顺德排骨饭店铺信息：
- 排骨饭：位于广东省佛山市顺德区中岸路银花楼105号铺，人均消费约14元。
- 容边排骨饭：位于广东省佛山市顺德区容桂街道容边社区天河工业区天河路7号，人均消费约34元。
- 品香排骨饭（羊官路店）：位于广东省佛山市顺德区顺德伦教羊观大道1号（雄记烧鹅），人均消费约25元。
春节期间店铺的营业时间可能会有所调整，建议你提前联系商家，以获得准确的营业时间。
顺德鱼生
这家排名第一的鱼生馆，他家的大厨有一套切鱼生的绝活，一条鲜活的鱼端上桌，只需要三分钟切出来的鱼生片，透亮比纸还薄，这家店很小一点都不起眼，但是生意却很好，每到饭点要等一个多小时。
做法是先把鱼收拾干净，再切成薄片，店里的厨师一刻也不停地切着鱼生，切好的鱼生一盘盘端上桌，这家店不光有本地人来吃，还有全国各地慕名前来的食客们，也有的人等不及排队，只好打包带回家吃。
顺德插班生的条件是：年龄在16周岁以上，具有中等专业学校高中阶段阶段学历或考生考取了高级技工学校、职业高中、中等专业学校三年级及以上的学历，并顺利通过顺德区招生考试。
解释原因：顺德插班生是指在中学阶段，从非顺德籍学校转入顺德中学读书的外来学生，该政策是为了吸引更多优秀的学生来到顺德就学，推动其经济和文化的发展。
内容延伸：顺德地处珠江三角洲，经济发达，人口素质高，教育资源也比较丰富，吸引了众多学生前来就读。
顺德插班政策的实施，也使得更多具有优秀学业表现的外来学生可以来到顺德接受更好的教育，同时也带动了顺德的经济和文化发展。