电动压面机手持面作为传统手工制作面食的替代品，其质量取决于面团的硬度。通常，在压制过程中，面团需逐渐加入水分调整成适宜的硬度，以便压制出韧性好、口感好的面条。对于电动压面机手持面来说，一定程度的硬度是必要的，因为过软的面团易粘在耐磨板上，而过硬的面团难以压制成片状。
因此，在使用电动压面机时，适当调整面团的硬度非常重要，以保证制作出优质的手持面。
电动压面机不出面条可能有以下几个原因：
1.面团问题：面团太干或太湿可能导致不出面条。确保面团的水分含量适当，一般来说，面团应该柔软但不粘手。
2.投料过多或过少：投入的面团量过多或过少都可能影响出面效果。遵循压面机的使用说明，适量投料。
3.压面机调整不当：压面机的压辊间距、压面厚度等参数可能需要根据面团的性质和你想要的面条形状进行调整。确保正确设置压面机的参数。
4.机器故障：压面机可能存在机械故障，如齿轮损坏、输送带松动等。检查机器是否有明显的损坏或异常声音。
5.清洁不彻底：如果压面机内部有残留的面团或杂质，可能会干扰面条的出面过程。定期清洁压面机。
6.刀片磨损：压面机的刀片如果磨损严重，可能无法有效地切割面条。检查刀片的状况，如有需要，进行更换。
<使用电动压面条机需要先安装各个组件，然后将制作好的面团放入面条机中，并根据需要选择不同的刀口进行切割。在使用过程中要注意及时清洁面条机，避免面团黏附，影响制作效果。同时，也需要根据不同的面团硬度进行调整轧皮板的压力，并注意面团的湿度，以求得最佳制作效果。