鸭蛋黄的颜色并不代表其品质的好坏，它受到绝大多数人的主观感受和偏好的影响。
相对来说，深黄色的鸭蛋黄通常会有更多的胡萝卜素、叶黄素等营养成分，但这并不是绝对的。因此，消费者在选择鸭蛋黄时，应该根据自己的口感和喜好来选择。同时，选择规范的鸭蛋生产厂家，让鸭蛋的品质更有保障，是更为重要的选购因素。
鸭蛋黄煮法多样，其中最常见的是水煮和蒸煮。
水煮鸭蛋黄的做法是将鸭蛋放入沸水中，煮8-10分钟，然后捞出放入冷水中，去壳后即可食用。
蒸煮鸭蛋黄的做法是将鸭蛋放入蒸锅中蒸8-10分钟，然后捞出放入冷水中去壳即可。另外，还可以将鸭蛋黄用来制作蛋黄酱或者腌制成咸蛋黄。总之，无论是水煮还是蒸煮，煮鸭蛋黄时需注意时间，以确保鸭蛋黄的口感和营养。