蒸鸭蛋是一种传统的中国菜肴，通常使用鸭蛋和水混合后蒸煮而成。鸭蛋的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有滋阴润肺、养血安神等功效。此外，蒸鸭蛋的口感细腻，味道鲜美，是一种受欢迎的家常菜肴。
总的来说，蒸鸭蛋是一种营养丰富、口感鲜美的菜肴，适量食用对身体有益。
一、蒸鸡蛋羹最主要的两点就是，首先一定要把水烧开后再放入鸡蛋液蒸。还有一点就是，蒸鸡蛋羹的时间要掌握在8分钟左右，不能蒸的时间太长了，蒸太久的话鸡蛋羹就会很老硬。
二、最后一点就是，加入鸡蛋液里的水不能用冷水，必须要用凉白开，只要掌握好这两点就能蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹。
可以不放油。蒸鸭蛋羹是一道传统的粤菜，其特点是口感嫩滑、鲜美可口。在制作过程中，一般需要加入鸭蛋、水、鲜奶、盐等材料，将其拌匀后蒸制而成。由于鸭蛋本身含有一定的油脂，因此在制作过程中并不需要额外添加油，也不会影响到蒸鸭蛋羹的口感和味道。同时，不添加油也符合现代人对健康饮食的要求，更加健康、营养。