铁锅本身不会有特殊的味道，但由于使用铁锅烹饪的食物往往会比使用其他材质的锅更拥有独特的口感和风味。
铁锅的高热传导性和均匀的加热方式使锅内的食物能够均匀受热，避免一些食材局部过度烤煮或翻炒不均而影响口感。
此外，使用铁锅烹饪时，铁元素会溶解进食物中，这些元素对人体健康有益，同时也影响着食物烤煮的风味。
因此，铁锅更多的是提供了一种独特的烹饪方式，加强了食物本身的口感和营养素含量。
铁锅其实没有明显的味道，但是使用铁锅煮炒菜肴可以使食物更加鲜美，因为铁锅能够均匀地加热，让食材充分吸收水分和香气。
此外，长时间使用铁锅，锅内会形成层层油膜，也会对味道产生影响。一些人可能会觉得锅热后有一点金属味，但这并不是铁锅独有的味道，可以通过正确的使用和保养来减少或避免。总的来说，铁锅烹调出来的食物比其他锅更加美味。
铁锅是用生铁或熟铁制成的。生铁锅是生铁铸造而成，生铁是指含碳量大于2%的铁碳合金，工业生铁通常含有2.11%-4.3%的碳，还含有硅、锰、硫、磷等矿物质，是铁矿石用高炉冶炼得到的。熟铁的含碳量通常小于0.0218%，不仅质地较软，而且塑性效果好，强度和硬度也比较低。
因此，铁锅所用的矿物质主要来自生铁或熟铁，以及其它一些合金元素，如硅、锰等。这些矿物质在经过适当处理后，可以获得良好的机械性能和耐腐蚀性，从而满足不同烹饪需求。