将香肠机放在表面完全平坦而坚硬的场所，如柜台。
确保电源插座和机器用电规格一致，然后插稳电源。
开动香肠机，排放好香肠并烤制，直至香肠熟透，表面发出油亮。如果销量较大，可以将香肠在微波炉或不粘锅中预选加热，以缩短烤制时间。通常状态下，应将温度调恒定在100-150度。
应由指定人员熟练操作机器设备。
不要让顾客接触机器，以免烫手。
如果需要冰冻香肠，可以用微波炉、不粘锅和香肠机直接加热。
禁止将冷水泼在干燥的机器上。
可将未烧烤过的香肠放在盘底里预热，但不要将烧烤过的香肠放进盘底，以免变得干硬。
如果香肠机烤制量较大，每隔4-5小时应清洁一次。清洁时先将香肠从滚轴上移开，用湿布由滚轴末端向中心轻轻擦试，擦拭时无须切断电源。
使用家用电动灌香肠器时请注意安全，遵循使用说明，以免造成不必要的伤害和损失。
将灌香肠神器底座固定在平整台面上，旋紧固定螺丝；将旋钮固定在手柄上并连接到底座上；在灌香肠筒上安装好阀门，连接到底座上；将肠衣套上灌香肠筒，用夹子固定；将切好的肉末放入容器中，并旋紧盖子；将容器插入底座，并调节出料开关；将肉末均匀放入灌香肠筒中，开始旋转手柄均匀灌肠；待灌香肠完成后，关闭出料开关，取下灌香肠筒，拧紧肠衣即可。
在制作香肠时，肉切好后，建议先腌制一段时间，让肉馅充分吸收调料的味道。腌制时间可以根据个人口味和气候条件适当调整，一般建议至少腌制2-4小时。腌制完成后，再将拌好的肉馅灌入肠衣。这样制作的香肠口感更佳，风味更突出。注意在灌制过程中要保持卫生，避免污染。
完成灌制后，将香肠晾晒在通风阴凉处，待晾干水分后，即可品尝美味的自制香肠。