霉豆子的做法：
1.将黄豆洗净，用冷水泡胀、捞出，兑水下锅煮。煮时，水要盖过黄豆约一寸。
2.大火煮后，改小火煮烂（用手一挤成泥状即可）。
3.再把豆从水中捞出（煮豆水放点盐，保存好备用）。
4.摊凉后，放在布袋内，再把布袋放在筐或其它容器里；四周用稻草或棉恕围上，放在20度左右的地方。
5.约2-3天，豆子发烫、起，涎、就取出来摊凉，装在坛或钵子里，加入原来的煮豆水，再加花椒粉、辣椒粉（每斤黄豆约用盐1两、花椒2钱、辣椒5钱、有姜也可以放一些）拌匀，10天左右就可以取食。
6.拌时如觉咸味不够，可加点盐，加点酒以增加香味。
徐州雪泥酒是中国的一种传统白酒，因出产地在江苏省徐州市雪花泥陶窑附近而得名。据了解，徐州雪泥酒历史悠久，制作工艺独特，质量上乘。不同于一般白酒冲淡的味道，徐州雪泥酒口感爽滑，绵甜而不腻，带有淡淡的香味，因此深受消费者的喜爱。所以可以说徐州雪泥酒是一种好喝的白酒。
这种方法可以将青辣椒腌制得香脆可口：
材料：
1. 青辣椒1000克
2. 盐100克
3. 醋50克
4. 糖50克
5. 蒜末30克
6. 姜末20克
7. 辣椒粉10克
8. 生抽15克
9. 白酒15克
10. 白芝麻10克
11. 食用油50克
步骤：
1. 将青辣椒洗净，沥干水分。
2. 将辣椒切成长约3-4厘米的段，去除籽。
3. 在一个大碗中，将盐、醋、糖、蒜末、姜末、辣椒粉、生抽、白酒、白芝麻和食用油混合，搅拌均匀。
4. 将切好的辣椒段放入混合好的调料中，搅拌均匀，使辣椒均匀地沾上腌料。
6. 腌制时间为3-7天，期间可以偶尔摇晃瓶子，使辣椒腌制均匀。
7. 腌制完成后，将辣椒取出，即可食用。
这种方法腌制的青辣椒香脆可口，既可以作为开胃小菜，也可以作为烹饪的配料。根据你的口味，可以调整腌制调料的用量。在腌制过程中，确保所有器具和食材都是干净且无油的，以免腌制过程中变质。