白酒10781.2是纯粮酒。
纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。
粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。
主要原料：纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。
酒的五味分别是麻、辣、苦、酸、甜。麻指的是酒在口腔中流动时产生的微弱电流，刺激舌头的麻麻感；辣是由于酒中的辣素类物质，刺激舌尖和喉咙；苦味是由于酒中的苦味物质，如葡萄糖苷和黄酮类物质，而产生的味觉；酸味则来自于酒中的有机酸和天然果汁，如柠檬酸等；最后是甜味，这是由于在酿造酒的过程中，酒中的糖分没有被完全转化而产生的味道。这五种不同的味道配合起来，形成了酒的独特口感和魅力。
在产品下线入库时，库管员使用扫码枪为每瓶酒扫码，确认与系统预入库信息一致后才可真正入库。在这个过程中，系统会记录产品的入库信息。
当需要将酒出库时，库管员再次使用扫码枪进行扫码，后台会进行二次编码，以二维码标签作为酒类外包装箱的标识。同时，包装箱内所有酒的信息会被嵌入到二维码标签中。
在后续的操作中，如需对包装箱内的产品进行处理，只需自动识别或输入标签号，系统就会自动关联处理。
在一些酒厂的管理系统中，每款酒在各环节都需要经过验证系统的合法信息处理，最终形成一条完整的追溯链条。通过查询，可以了解到一个产品的去向，甚至可以获取到每个流通节点的备货情况、销售情况等信息。
另外，一些酒厂还会在二维码防伪溯源平台上建立电子随附单系统。这个系统能够记录酒厂出库的每箱酒的酒类防伪追溯必要信息，如产品成品批次、所有包装箱（ID号）、每个箱内对应的酒（瓶）ID号等。