塑料类一次性餐具主要包括聚丙烯(PP)、聚苯乙烯(PS)、聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)等，具有重量轻、防水、成本低等优点。
但部分塑料餐具在使用过程中可能析出有害物质，如苯乙烯、甲苯等，对人体健康造成影响。
纸类一次性餐具主要包括纸浆模塑餐具和纸塑餐具等，具有可降解、无毒、环保等优点。
但纸类餐具的强度较低，在使用过程中容易破损，且成本较高。
一次性餐具按原材料来源、生产工艺、降解方式、回收水平分为是以下三大类: 1、生物降解类:如纸制品(含纸浆模塑型、纸板涂膜型)、食用粉模塑型、植物纤维模塑型等; 2、光/生物降解性材料类:光/生物降解塑料(非发泡)型，如光生物降解PP类; 3、易于回收利用材料类:如聚丙烯类(PP)、高抗冲聚苯乙烯类(HIPS)、双向拉伸聚苯乙烯(BOPS)、天然无机矿物填充聚丙烯复合材料制品等。
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