10781—2021是粮食酒。GB/T10781是国家执行标准推荐，也是白酒通用的执行标准，查看白酒的执行标准是辨别白酒是否是纯粮酿造的最直观方法。如:GB/T10781.1浓香型白酒、GB/T10781.2清香型白酒、GB/T10781.3米香型白酒，十二种香型各有各的执行标准。
是的。
执行标准号gb/t 10781就是纯粮食酒，而且一定是固态发酵纯粮食酒，是根据国家标准最基本的要求就是纯粮固态发酵。
107811和107812是白酒的国家标准，其区别为香型和酿造方法不同：
- 107811：《浓香型白酒》国家标准，适用于以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。
- 107812：《清香型白酒》国家标准，适用于以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的清香型白酒。