面粉 500克、酵母 5克、水 250克、牛肉 500克、盐 2茶匙、冰糖 20克、生姜 10克、料酒 1汤匙、白糖 1汤匙、八角 1个、酱油 2茶匙、青椒 2个、油泼辣子 适量
做法：
1.牛肉洗净切块，油锅内放入冰糖炒至呈浅咖啡色，放入肉块翻炒上色，再放入酱油、料酒、八角、生姜略炒，加适量水、盐、糖，大火烧开转小火炖煮40分钟，开大火收汁至浓稠
2.酵母放入水中搅拌成酵母水，加入面粉中和成面团饧发至原体积2倍大，完全排气搓条下剂，擀成饼入平底锅烙至两面金黄
3.青椒洗净去籽，切成小粒
4.把牛肉剁碎
5.烙好的饼用刀从中间片开
6.不要完全片成两片，留一点连在一起
7.先放入肉末
8.再放入青椒粒
9.然后放入适量油泼辣子
10.把所有都这样做好就可以上桌了
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步骤一
直接到锅里煮半小时，这个最好是切薄片，最好是逆纹路切，要不嚼起来费劲
步骤二
还是有点咸，搞温水水泡几分钟，切薄片后搞温水泡去盐 D 非常快
步骤三
六层油温把牛肉炸一下炸香不要久炸，免得太绵太焦也不好吃，免得太绵不要久炸，免得太绵太焦也不好吃，免得太绵不要久炸，免得太绵太焦也不好吃。
步骤四
生姜壳、蒜、干辣椒节、干辣椒沫、芝麻多来点菜籽油
步骤五
来点干花椒，把辣椒节爆香，生姜沫壳蒜沫炒香
步骤六
加入干辣椒沫增辣、白芝麻炒香
步骤七
鸡精、胡椒粉、花椒油、香麻油
步骤八
炒匀，出锅来点葱花花制作完成。
腊牛肉熏制的过程需要先将新鲜的牛肉切成适当大小的块状，然后将其腌制在盐、糖、酱油和各种香料的混合物中，腌制时间通常为数小时至一天。
接着将腌制好的牛肉挂在烟熏室内，用木屑熏烤数小时至一天，直至肉质变得干燥和有烟熏的香味。
最后将熏制好的腊牛肉取下，包装保存，便成为美味的腊牛肉，可以作为零食或烹饪食材。整个过程需要耐心和细致，才能制作出口感好、味道浓郁的腊牛肉。