一、准备工作：
1、先选嫩点的，梗粗壮些的，将空心菜梗摘下菜叶，洗干净后用手撕成片状或者切成小两厘米左右的段放在旁边。
2、准备几个干辣椒，也可以准备10颗左右的永川干豆豉即可。
二、步骤：
1、倒入少许菜籽油到热锅里，将干辣椒和豆豉放入，待辣椒变色后就证明锅里的油已经熟了，此时闻到辣椒和豆豉都已经香了。
2、然后中火，马上倒入切好的空心菜梗，用锅铲翻炒均匀。
3、一分钟后滴上少许食醋，根据菜的多少放盐，就可以起锅了。
结论：端上桌的博白空心菜梗，既清脆又有辣椒和豆豉的香味，而且略带酸味，绝对是一道非常不错的开胃菜。
1.牛腩切块焯水后洗净，白萝卜切滚刀块，葱挽结、姜拍松
2.锅内热油，七分热后放入葱姜煸出香味后，下入牛腩，炒至变色后，依次调入料酒、老抽、糖，煸炒上色
3.往锅内放适量的水，烧开后炖二小时（高压锅25分钟）后，加入萝卜，调入适量的盐、鸡精，再炖至萝卜酥烂即可
具体如下：
【食材】空心菜梗、蒜、小米辣
【配料】米醋、白糖、生抽、蚝油
1.切好空心菜梗3-4cm 的长度，洗净备用，切好蒜未、小米辣。
2.调醋汁，5汤匙的米醋+1勺半的白糖（可根据个人口味增减）。
3.起锅烧油，至6成热的时候倒入蒜末和切好的辣椒，翻炒出香味，再倒入空心菜梗。
4.翻炒大概2分钟，倒入生抽2汤匙的量，倒入蚝油1汤匙的量，翻炒2分钟，再倒入调好的醋汁，翻炒2分钟就可以出锅啦。
小提示：ong菜即空心菜，广西当地的叫法。