1、食材：金鲳鱼2条、葱1根、姜5片、糖1汤匙、生抽2汤勺、老抽1汤匙、盐0。5汤匙、花椒1汤匙、八角2个、油3汤匙。
2、把金鲳鱼洗净拨干净，把水沥干。在鱼肚子上切两刀，方便入味。
3、葱洗净切段，将去皮切片。
4、煎锅导入3汤匙油，油热后把金鲳鱼放入煎锅中火慢慢煎一下。
5、隔一段时间翻一次鱼，慢慢煎至金鲳鱼两面金黄。
6、煎好后把鱼盛入盘子中备用。
7、煎锅继续加热，把葱姜糖放入锅中翻炒一下。再导入生抽、老抽、水搅拌均匀。
8、把搅拌好的汤放入到大点的炒锅中，再放少许盐调味。再大火烧开。
9、把煎好的金鲳鱼放入到炒锅中，盖上锅盖开大火大约30-40分钟。
10、待汤收汁完成后鱼就做好了，盛入到盘子中就可以开吃啦。
黑鱼 (1条)
盐 10g
生姜 5g
大葱 10g
香菜 5g
准备食材，黑鱼 (1条)，盐 10g，生姜 5g，大葱 10g，香菜 5g
方法1.准备好黑鱼。
方法2.收拾干净。
方法3.把黑鱼切成块状。
方法4.过一下水 加葱姜片。
方法5.下入锅中，小火慢炖。
方法6.小火炖45分钟，即可出锅。
方法7.美味又好吃的清炖黑鱼完成开吃了。
材料：
长肋排500克
生姜适量
葱适量
料酒适量
盐适量
清水适量
步骤：
将肋排切成适当大小的段，用清水冲洗干净，然后放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。
锅中加入适量的油，烧热后加入姜片和葱段爆香。
加入肋排翻炒，烹入适量的料酒，再加入足够的清水，没过肋排。
大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。炖至肋排肉质酥烂，汤汁浓郁时，加入适量的盐调味，再炖几分钟即可。
出锅前撒上葱花或者香菜即可食用。
注意事项：
焯烫肋排可以去除血水和杂质，使汤汁更加清澈。
炖肋排时要用小火慢炖，以免汤汁烧干或肉质变硬。
根据个人口味，可以在炖肋排时加入一些其他的调料，如八角、桂皮、香叶等。