沙白放锅里盖好锅盖开火直接焖几分钟。
将潮州咸菜拨开洗净冲走泥沙
将潮州咸菜，姜切丝备用。
锅里倒少许油将五花肉煎至两面金黄
然后倒入酸菜姜丝翻炒再加入适量的水煮5-8分钟。最后加入鸡粉、沙白、再加入蒜苗煮1-2分钟即可。出锅加入胡椒粉
潮汕语中的"汤粉"指的是米粉，而潮汕汤粉是一道以米粉为主要食材，配以猪肉、菜、海鲜等材料制成的汤，是潮汕地区的一道传统名吃。在潮汕汤粉中，通常会使用猪肉中的瘦肉或五花肉来调制汤底。瘦肉一般选用猪肩肉或猪腿肉，五花肉则选用猪肚条或者猪肉后臀尖里的肉。但是具体选择哪一部位的猪肉还因地区和个人口味有所不同。
1.将牛肉切成条状，然后根据口味，可以放一点盐酱油什么的简单腌制一下，喜欢嫩一些的，也可以加一些淀粉。
2.然后起锅热油，先将牛肉滑一遍油，将牛肉滑至大约七八分熟就可以了，然后装起来备用。
3.把滑牛肉的油接着放入锅中，加入两大勺沙茶酱，翻炒出焦香味，加入牛肉，翻炒均匀，然后加入高汤，如果没有高汤用超市卖的浓汤宝也可以，如果实在也没有，那就直接加水吧。这就把汤底和牛肉做好了。我这里还加了一点小米椒哈，增加辣味。
4.另起一个锅子，煮面条，今天用的是比较粗的面条，口感相对好一些。面条煮好以后，用碗装起来。
5.浇上刚才做好的汤和牛肉，最后在上面撒一些香菜增香，也是点缀。