自贡的隐藏特产是鸭骨头火锅，由于制作方法独特，口味鲜美，被誉为“火锅界的珍品”。鸭骨头是指鸭子死后，不吃不喝的干燥骨头，骨头内部髓油含量高、肉味鲜美，加上辣椒等多种调料，煮成的鸭骨头火锅香辣鲜美，食用时口感独特，令人回味无穷。虽然鸭骨头火锅鲜美可口，但并不为人所知，只有少数人品尝过这道特色美食，故被称为自贡的隐藏特产。
据了解，自贡的隐藏特产是独具特色的自贡油豆腐，以独特的制作工艺和口感享誉全国。该特产选用地道的自贡土豆和优质黄豆为原材料，卤制后口感鲜美，外表金黄油亮，具有一定的韧性，咬在嘴里很有口感。但由于生产工艺繁琐，制作时间长，且产量不高，因此很少在市场上销售，更多的是在当地人家庭中制作和享用。对于喜爱美食的游客来说，来到自贡一定要尝一尝这个地方特色美味。