有以下三种原因：
1.酸奶机原因，酸奶机温度过高（高于47摄氏度），菌种会被杀死，酸奶机温度过低（低于35摄氏度），酸奶不能发酵。
处理方法是：检测酸奶机温度，在酸奶机中加入自来水，通电8小时以后用温度表测温。
2.牛奶原因，牛奶残存抗生素较多，会抑制有益菌的生长；或者牛奶不新鲜或买回来后储存不当，导致蛋白变性。
3.菌粉原因，因贮存不当，导致菌粉失去活性。
自己制的酵素还是真的挺靠谱。就是非常难喝呀！如果你能喝下去的话还是挺起作用的。因为它都是水果制成的。但是就是酸的很。
有，每升酸奶中含维生素k2大约是9微克。
一般每日所需的维生素K2（45μg），大约相当于5升酸奶。
维生素K2是一种脂溶性维生素，具有叶绿醌生物活性的萘醌基团的衍生物，是人体中不可缺少的重要维生素之一，它在健康的许多方面都起着至关重要的作用。