两种锅炖菜的口感有一定区别
珐琅锅炖出来的食材要比普通铁锅或砂锅快速煮出来的味道要更香、更好吃，比如海鲜粥、炖肉、滋补品等，用小火慢炖满屋飘香、味道甘甜，是男女老少皆宜的美味。
砂锅至今有几千年的历史，大部分的中国人对砂锅比较熟悉，而现在又出现了一款类似于砂锅的珐琅锅，两者拥有异曲同工之处，两者炖出来的汤都很美味。
珐琅锅和不粘锅都可以降低油烟产生，但在烹饪过程中，不粘锅比珐琅锅更容易控制油烟的产生。不粘锅表面覆有特殊的不粘涂层，可以使食材与锅底减少摩擦，从而减少油烟的产生。
而珐琅锅表面涂有玻璃化的珐琅涂层，烹饪时需要更多油脂来保持食材不粘锅底，可能会产生更多的油烟。因此，选择不粘锅可能更适合追求无油烟的烹饪方式。
珐琅锅是一种使用寿命很长的厨具，它的使用寿命与品质、使用方式和保养方法等因素都有关系。
如果专注于正常的使用，避免过度加热或快速冷却，不使用金属刀具刮锅，以及时进行清洁和养护，珐琅锅可以持续使用多年。一般来说，品质较好的珐琅锅至少可使用五年以上，但在正确使用和保养的情况下，它的使用寿命甚至可以达到20年左右。