东北产石桥大酱。
东北铁锅炖的酱料一般会采用豆瓣酱、生抽、老抽、辣椒油等调味料。因为东北的气候寒冷，土地肥沃，盛产豆类，所以豆制品在当地人的饮食中占有重要的地位，豆瓣酱也是必不可少的调料之一。
东北铁锅炖是东北特色菜品之一，不同于其他菜品，它通常是以炖汤为主，配合各种海鲜、瘦肉、蔬菜、豆腐等食材炖煮而成。和东北的气候一样，它更适合吃一些加热后热量丰富的主食。比如，面食中的大馒头、烙饼、葱油饼；米食中的米饭、各种稀饭；还有玉米面饼等。这些主食的选定，不仅可以使东北铁锅炖的美味更加突出，而且可以让人们在冬季享受到更丰盛、更有营养的美食。
铁锅炖鱼的干豆角很好吃。干豆角吸收了东北铁锅炖鱼的汤汁，十分入味，口感丰富，是这道菜中的特色配菜。希望对你有所帮助