做法:
1、干腐竹提前冷水泡发切段。
2、生姜洗净去皮两片切丝剩下的切块,大蒜去皮,洋葱去皮洗净切块,香葱清洗切葱花。
3、牛肉横切片，姜丝、生抽、蚝油、白胡椒粉、生粉，用手抓匀后再加油抓匀腌制15分钟左右。
4、砂锅放油、生姜块、大蒜、洋葱炒出香味，铺入腐竹、腌制好的牛肉，水沿锅边倒入盖上锅盖，大火烧开后顺锅盖一周淋入米酒，3分钟后撒入葱花盖盖子关火直接端上桌，揭盖完成。
主料
牛肉250g
腐竹250g
辅料
葱丝适量
红椒丝适量
姜适量
葱头适量
蒜适量
调料
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
料酒适量
糖适量
淀粉适量
鸡精适量
清水半碗
1.牛肉切片，放入酱油、蚝油、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、油拌匀入味。
2.提前泡好的腐竹。
3.姜、葱、蒜、葱丝、红椒丝，用酱油、蚝油，加入半碗清水调一个酱汁，备用。
4.砂锅热热，把葱姜蒜倒入，炒出香气。
5.放入切好的腐竹。
6.把调好的料汁倒入。
7.再把牛肉摊平至腐竹表面，大火烧开后，转小火煲五分钟。
8.时间到，牛肉已熟。
9.放入葱丝和红椒丝。
10.炝入热油即可。
准备食材：
牛腩、腐竹、青椒、红椒、剁椒、豆瓣、生姜、八角、料酒、酱油、油、盐。
1、牛腩洗净，切成块。

2、锅里加水烧开，倒入牛腩，水煮出浮沫后，焯出血水，捞出洗净备用。

3、腐竹用水泡好，切成段。

4、准备好生姜切片、青椒、红椒切块、八角等。

5、热锅下油放豆瓣和剁椒，炒出红油。

6、放入姜片，再倒入牛肉。

7、倒入适量料酒、酱油、八角，并加入适量开水，炖至牛腩变软。

8、放入腐竹搅拌，之后加入青椒、红椒。

9、收汁后关火，装盘上桌，开吃了窝，各位朋友。

腐竹炖牛腩就这样完成了，是不是好简单啊！
学会了制作，就不用在外面吃了，在家自己做，吃得美味，吃得健康。
小贴士：