直接吃，也可以沾点辣椒一起吃，它是南京的特产，味道鲜美，毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎 江浙一带又称喜蛋，是一种常见的汉族小吃。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
毛蛋中含有丰富的蛋白质，每100克含约13克蛋白质。蛋白质是人体各种组织和细胞的基础，能够提供人体所需的能量和营养，对于维护身体健康非常重要。
能吃。这都是蛋清或者蛋黄在孵化过程中所产生的，都是无毒无害的，只不过是有点硬而已，有的人还特别的喜欢吃，觉得有嚼劲。