藕丝炒起来脆爽可口，以下是一种常见的炒法：
步骤：
1.将莲藕洗净去皮，切成细丝。放入清水中浸泡，防止氧化变色。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4.加入藕丝翻炒均匀，炒至藕丝变软。
5.加入适量的盐、糖、生抽、醋和料酒，继续翻炒均匀。
6.炒至藕丝熟透，出锅前可以撒上一些葱花点缀。
<时间喜欢酥炸藕丸子制作：
1、猪肉末用盐、一小匙砂糖、一点胡椒粉、一小匙淀粉、香油，拌匀（勿加酱油类，否则丸子炸后会变黑）
2、莲藕切粒加入肉末中，拌匀
3、用手取部分莲藕肉末捏成圆团丸子，表面滚一层淀粉备用
4、大火热油锅，转小火把丸子慢慢炸透至金黄。
捞起，把火调大把油再度烧滚，再放入丸子，稍炸一会即可捞起沥油