三文鱼洄游到出生地繁殖后代这是物种习性决定的。三文鱼的学名应该是叫大西洋鲑鱼，这种鱼的卵和幼鱼是在淡水里孵化长大，然后顺水进入大海里长大成为成鱼，达到繁殖年龄后再洄游到出生地产卵，完成一个繁殖的过程。只有在出生地的河流刺激下才能产卵繁殖。
三文鱼生吃难吃的原因主要是因为它的口感和味道与熟食时有很大的不同。
生三文鱼的口感较为柔软，而熟食后则更加有嚼劲；生三文鱼的味道较为清淡，而熟食后则更加鲜美。
此外，生三文鱼中可能存在寄生虫和细菌，如果没有经过充分的处理和消毒，食用生三文鱼可能会引起食物中毒等健康问题。