野菜金金菜蒸后发苦可能有以下原因：
1.自身特性：金金菜本身可能含有一些苦味成分。
2.生长环境：生长环境中的因素可能影响其味道。
3.成熟度：未完全成熟的金金菜可能更容易有苦味。
4.处理方式：不当的采摘或处理方法可能导致苦味。
为了减轻金金菜的苦味，可以尝试以下方法：
5.充分清洗：确保野菜干净无杂质。
6.搭配食材：与其他食材一起烹饪，以中和苦味。
7.适当调味：使用合适的调味料来改善口感。
然而，食用野菜时需注意以下几点：
8.安全性：确保识别准确，避免误食有毒野菜。
9.适量食用：避免过量食用。
10.注意卫生：采摘和处理时注意卫生。
重庆火锅之所以贵，除了一般餐饮店使用的高档食材外，更主要的是用料天然，肉质紧实，耗时久，火候控制严密，煮出的汤的口感细腻柔滑，这些环节都需要耗费大量的人力物力。所以，重庆火锅比其他火锅要贵一些。
金阁寺的评价高的原因有以下几点：
一、其历史悠久，可追溯至公元717年，拥有悠久的历史文化。二、因为它象征着日本文化的重要性，被列入了世界古迹名录。三、其极具特色的建筑结构，它在9世纪就已经被用来祭祀神灵，使它成为非常神圣的地方。四、金阁寺坐落于高台之上，处于风景秀丽的环境中，让人流连忘返。五、金阁寺还传承着大量的古老传说和诗歌，使它充满了神秘色彩。