1· 准备食材：1、精三线肉切薄片，切之前可速冻5-10分钟，便于切片。2、将姜葱蒜切丝切片，同时加入蚝油、生抽、黑椒盐与三线肉拌匀，腌制约10钟。
2· 煎肉：热锅冷油小火，油温升至6成时，放入三线肉。注：食用油铺满锅底即可，不可过多。
3· 出锅装盘：1、三线肉煎至两面金黄时，即可出锅。2、出锅后，根据个人喜好迅速加入辣椒粉、椒盐粉等调味！美味即成
步骤1
新鲜的乌头鱼
步骤2
鱼鳞不要去掉，用盐涂在鱼身，腌制十分钟，入个底味乌头鱼鱼鳞可以吃，而且，去掉鳞，煎出的鱼就不香了因为脂肪在鱼鳞
步骤3
很重要一点：热锅,热油，中小慢煎.锅热煎出来的鱼就完整了，记住这点煎出来的鱼就会完整了
最后一步
把腌过的乌鱼头放入锅中中小火慢慢煎，煎到金黄色就可以。反过来煎别一面，也呈金就可以了.