新鲜红薯:两个约1000g(个头比较大) 菜油:1000g 白砂糖:300g 麦芽糖:480g 熟花生米:80g做法1.将红薯去皮,切丝。

切稍微粗一点没关系，大概0.5cm*0.5cm。

2.烧一锅水，水沸后，倒入红薯丝煮2分钟。

（不能煮久了，红薯很快会煮烂） 3.捞到网筛里沥水，晾凉。

4.烧油，油烧滚后，改中火，分次下红薯丝炸。

炸到泡泡几乎消失，红薯丝颜色变成浅黄色，用手能折断，就捞出来沥去油气。

5.这时可以准备一只烤盘（我家里是长帝25b），底部和四周擦点油。

防止粘。

6.将白砂糖加一碗水烧沸，改小火，加入麦芽糖。

慢慢熬，熬到比较浓绸，用勺子沾能拉出很细的丝，就熬好了。

关火，立即倒如炸好的红薯丝和熟花生米，用勺子翻动，使每一跟红薯丝都沾上糖液。

7.乘热将裹上糖液的红薯丝乘入烤盘，用碾子（我没有，用的啤酒瓶，呵呵）用力压紧，压平。

8.用刀切成小块。