材料:面粉250g、鸡蛋1个、泡打粉5g、盐5g、花生油适量。
方法:
1.首先将面粉、泡打粉、盐、鸡蛋放入盆中；
2.然后将所有材料揉成面团，饧发半小时；
3.把饧发好的面团反复揉匀，然后擀成长条后按扁；
4.用刀切成
2.5cm左右宽的面片，然后略微拉长一点；
5.将两根面片叠在一起，用筷子在中间使劲压；
6.用手提着将两端拉长；
7.油烧至6成热放入油条坯；
8.不停的用筷子翻转按压油条四周；
11.用漏勺捞出，再复炸一次，沥油后即可食用。
要市炸江米丸子不开裂，炸制过程油温必须保持低温，油温控制在90度左右最理想，从开始就保持这样的低油温，慢慢的炸糯米圆子，直到圆子上色飘起来就熟了
用料：五花肉 2斤
步骤 1五花肉稍微冻硬一点更好切，切厚一点，这个炸出来只有一点点，喜欢猪皮硬硬的口感，没有去掉，如果不爱硬猪皮口感记得这步要把皮刮掉。
步骤 2放入锅里 加入清水开煮，水稍微淹过猪肉就可以了
步骤 3水差不多收干了记得锅里加一块猪油，这样更容易把肉里的油逼出来。当然你不加也行。
步骤 4小火慢慢炸把，记得隔会就来翻一下就行了。
步骤 5渣到没什么水份就可以了。
步骤 6蹭热撒上盐巴或者黑胡椒什么的 其他你喜欢的干调料调味就可以吃了。