唐山人做酱方法比较独特，主要分为选材、清洗、发酵和配料四个步骤：
选材：唐山人喜欢用黄豆、小米或玉米等食材来制作酱，也有使用小麦粉和玉米面混合后发酵制作酱的。
清洗：将选好的食材进行清洗，去掉杂质和污垢。
发酵：将清洗干净的食材加入盐、水等调料，拌匀后放入缸中，盖好盖子，放置在温暖通风处，让其自然发酵。
配料：当酱发酵完成后，唐山人会根据自己的口味加入一些配料，如葱、姜、蒜、辣椒等。
唐山人制作酱的方法因地区和家庭的不同而有所差异，有些家庭会在酱中加入一些草药或调味料。总体来讲，唐山人制作的酱味道咸香、鲜美，可以用来拌面、拌饭或蘸着蔬菜、肉类等食材食用。
唐山人民囤粮食的原因可能有很多种，以下是一些可能的解释：
自然灾害：唐山地区曾多次遭受自然灾害，如地震、洪水等，这些灾害可能导致粮食生产受损或供应中断。为了应对可能的灾害，一些市民可能会提前购买和储存粮食。
粮食供应问题：有时候，由于各种原因，如疫情、物流中断等，可能导致粮食供应出现问题。在这种情况下，市民可能会担心未来的粮食短缺，从而提前购买和储存粮食。
价格波动：粮食市场的价格波动可能导致市民担心未来的价格上涨，从而提前购买和储存粮食。
消费习惯：一些市民可能具有储存粮食的消费习惯，这可能与他们的生活经历、文化背景等有关。
需要指出的是，以上只是一些可能的解释，具体情况可能因个人和家庭情况而异。此外，政府和社会组织也应该采取措施来确保市民的基本生活需求得到满足，包括提供必要的粮食援助和其他支持。
食材准备：黄豆5斤，凉白开20斤，小缸1个，粗盐1斤半，酱杵子1根。
做法：
1、挑选优质的黄豆。
2、将挑好的黄豆放到锅里炒熟
3、放在锅里加水大火煮开后改文火煮大约需要1-2小时左右将豆子煮软烂即可。
4、将豆子碾碎堆成大约25ⅹ15ⅹ8cm的酱块发酵，发酵大概3-4周。
5.去掉包装，将酱块放在流水下冲洗刷掉表面的毛毛。
6.晒干的碎酱坯放入罐内，将750克水洗盐加水烧开融化，去掉洗出来的脏沫沫，倒入罐中，继续加水至10千克。
7.用做豆腐用的白棉布，盖好，捆住。
8.用酱杵子自下而上，从外向内画圆捣酱，每天分两次不低于200下。
9.酱坯越捣越碎。
10.一个月后发酵好就可以吃了。