牛蹄13种做法如下:
1.牛蹄去除硬皮，
2.洗净，
3.切块。
4.胡萝卜洗净切块;
5.洋葱洗净，切片;生姜、
6.大蒜去皮洗净，切片;紫苏叶洗净。
7.炒锅加水，放入牛蹄、姜片、香叶、桂皮、八角、紫苏、料酒煮开
8.继续煮5分钟捞起。
9.高压锅里面倒入煮过的牛蹄、姜片、香叶、桂皮、八角、紫苏、盐、老抽，
10.再加入淹没所有食材的啤酒搅匀。
11.盖上锅盖，
12.高压锅放煤气灶上，
13.大火煮开，转中火煮40分钟。
丰富。
首先，牛蹄是一道传统的中华料理，其菜名主要与制作方法、配料和风味有关。
例如，可以将牛蹄煮熟，并配以酱料和调味料，制作成香辣牛蹄或红烧牛蹄等菜品。
其次，牛蹄菜的菜名也可以与地域、人物或文化等有关，例如牛蹄炖汤可以取名为瑶池牛蹄，寓意丰富。
此外，创新的厨师还可以根据个人创意，将牛蹄与其他食材进行搭配，形成独特的菜品，如牛蹄凉拌或牛蹄酥等，进一步展现了牛蹄菜名的创意和多样性。
综上所述，丰富，可以通过制作方法、配料、地域文化等方面来赋予菜名。